Savoie ou bien !! (À prononcer avec l’accent savoyard)

A l’heure où je vous parle beaucoup doivent encore être sur les pistes mais la saison touche à sa fin. Et c’est pour moi l’occasion de vous parler d’une région viticole méconnue et très peu reconnue d’ailleurs : la SAVOIE. Région montagneuse par excellence et envahie l’hiver par tout un tas de vacanciers avides de sensations de glisse, c’est avant tout une région où il y fait bon vivre : air pur et verdure mais aussi une richesse gastronomique (et oui ce ne sont pas les Suisses qui ont inventés la raclette ou la fondue). Les vins ne sont pas en reste, le vignoble est petit mais les vins sont de qualité, des cépages rares et typés (Jacquère, Altesse, Mondeuse ou Persan…) y sont plantés. On peut s’interroger sur l’intérêt de cultiver de la vigne en montagne (climat, altitude) mais la Savoie possède un climat particulièrement tempéré, tous ceci allié à une combinaison exposition, pente et altitude favorable et on obtient de grands vins.

Domaine Gilles Berlioz Chignin 2010, 

AOC Chignin

Ce vin est fait de 100 % de Jacquère, un cépage rare utilisé seulement en Savoie. En général ce cépage produit des vins frais vif et léger (comme l’Apremont) mais lorsque vous le mettez entre les mains d’un grand vigneron comme Gilles Berlioz cela produit un grand vin. Très pale, presque transparent, le vin dégage des aromes typiques d’agrumes et de fleur blanche (chèvrefeuille). En bouche, l’attaque est franche, le vin est aérien, léger et très aromatique. Il se finit sur une minéralité persistante et une belle longueur.

Domaine Gilles Berlioz Chignin Bergeron 2008, AOC Chignin-Bergeron

Sur ce vin on est plus sur le coté charmeur, miel et pêche jaune ressortent au premier abord, ce qui vous frappe en premier le gras du vin et ensuite sa vivacité. C’est rond, élégant droit mais avec une touche d’originalité et surtout sans jamais aucune lourdeur.

Domaine Dupasquier Marestel 2006, AOC Roussette de Savoie

La roussette de Savoie est un vin sous estimé. Prenez par exemple le domaine Dupasquier qui en produit sur un cru dénommé Marestel, toujours récolté à la limite de la sur-maturité le cépage Altesse est ici au summum de l’appellation. Parlons d’abord de la couleur un jaune paille intense, ensuite le nez que tire un côté fruit exotique (mangue) et des épices. La bouche est renversante sur le miel, la mangue, l’ananas confit avec une finale vive et longue. Un grand vin blanc sec fait pour le vieillissement.

Domaine de L’Idylle Mondeuse 2009, AOC Vin de Savoie

Un domaine qui mérite une attention particulière pour le rapport qualité prix de ses vins et cette Mondeuse ne déroge pas à la règle. Parfaitement travaillé le vin développe des arômes de violette et de poivre. En bouche le vin est ample, charnu et profond sans jamais sacrifier la fraicheur.

Domaine de L’Idylle 

La Saxicole 2009, 

AOC Arbin

Le même domaine avec une cuvée haut de gamme, la crème de la crème comme ils disent. Sur des vieilles vignes avec un élevage plus long et plus rigoureux. Ici c’est le terroir d’   Arbin qui s’exprime, un des meilleurs pour la Mondeuse. Le nez regorge de fruit mûr avec une violette intense et un poivré subtile. La bouche est concentrée, animale, les tannins sont biens présent mais délicat. Un vin de garde par excellence, attendez quelques années et il sera sublime.

Laissez entrer le soleil !

Et oui, beaucoup l’attendaient, beaucoup s’en doutaient voici le premier post en Français du Sommelier Masqué. Maintenant fini de rigoler place à la petite histoire.

A l’aube du printemps, enfin sur nos calendriers, il est temps de revenir sur cet hiver qui a été rude, pluie, neige, grisaille et gens de mauvaise humeur rien de surprenant en soi mais juste de quoi vous mettre un bon coup au moral. Heureusement le vin existe et est souvent présent lors des longues soirées d’hiver. Le soleil étant peu présent en cette période allons le chercher dans notre verre et quoi de mieux que de magnifique vins du sud de la France et de l’Europe. Là bas le soleil brille presque toute l’année et cela se ressent dans les vins.

Commençons notre voyage :

Riberach Hypothèse Blanc 2008, IGP Cotes Catalanes

Ce blanc fait de Carignan Blanc, un cépage mutant du Carignan original, rare et capricieux. Ce vin issu de vieilles vignes dévoilent complètement sont terroir de schiste et de Granite. Le nez est typique sur de notes anisées et d’agrumes, la bouche est vive, délicate, toujours sur les agrumes avec une belle minéralité et une finale sur la craie.

Domaine de Blanes Muscat Sec 2010, Vin de Pays des Cotes Catalanes

Le Muscat Sec est souvent critiqué pour sa simplicité ou son manque de vivacité. Mais j’aime beaucoup ces vins, les choses simples sont souvent les meilleurs, et le muscat sec reste pour moi un des meilleurs vins qui existe pour les apéritifs printaniers. Ce vin développe des arômes typiques de raisin frais, litchi et de rose. En bouche on trouve un vin élégant rond mais jamais lourd, il laisse un palais frais et sec.

Château Grand Moulin Vieilles Vignes 2005, AOC Corbières

Ce vin est fait pour aller avec de la nourriture, quand on parle de vins puissant on peut prendre ce vin en exemple. Fait de Syrah et Grenache principalement, sa robe ressemble à de l’encre avec quelques reflets tuilés. Le nez est animal sur des notes de cuir de tabac, il parait parfois sanguin. En bouche, ce n’est que la continuité du nez avec ce coté fruit mur et fumé, les tannins sont bien présent mais jamais aucune lourdeur n’apparaît.

Venus La Universal 2006, DO Montsant

Montsant est une petite appellation voisine du Priorat en Catalogne. Les variations importantes de relief et de températures font la typicité du vin. Le cépage roi ici est le Carignan (appelé Cariñena en Espagne d’où il est originaire). Loin du Languedoc Roussillon ou ce cépage est maintenant devenu à la « mode » et crée des vins sans saveur austère et fort en alcool, ici sur un terroir approprié (sol de granite et calcaire) il crée des vins complet au caractère affirmé et d’une élégance rare. Le nez est typé sur le fumé et les épices. La bouche est franche avec une continuité aromatique et une touche de garrigue. Les tannins sont soyeux et délicat. Un magnifique vin à boire au coin d’une cheminée lors d’une soirée d’hiver particulièrement neigeuse. 

Let the sunshin in !!

Winter is there, he was here few months ago already but now is the middle and everything is bad, weather, temperature and people (sometimes). Few weeks left and spring is back, this remember me how times go fast. With this very grey atmosphere we need sun; we can’t found it in the sky so we have to go find it in our glass. So, what a better way than a selection of wine from the south of France and south of Europe to find what we need. In those countries sun is shining all year long and you can feel this in the wine.

Let’s start our tour :

Riberach Hypothèse Blanc 2008, IGP Côtes Catalanes

This wine is made from Carignan Gris a white mutation of the classic Carignan. Very rare and difficult to grow this grape produce very aromatic white wine. This one made from old vine, have typical aniseed and citrus aromas, in mouth its persistent and citrus aromas are also present with a very mineral finish on chalk and flint.

Domaine de Blanes Muscat Sec 2010, Vin de Pays des Côtes Catalanes

I’ve got a passion for dry Muscat, I found those kinds of wines a perfect drink for spring aperitif and summer afternoon tea. Domaine de Blanes made for me one of the best Muscat Sec I try, the nose it’s typical with fresh grape, litchi and rose aromas. The palate is elegant round not to heavy and sometimes Muscat Sec lack of freshness but not this one.

Château Grand Moulin Vieilles Vignes 2005, AOC Corbières

Here we talk about a real Wine, a wine for food. Made mostly from Syrah and Grenache, this wine looks like black ink with orange reflect. On the nose the wine seems very ripe it’s between jammy red fruit and smoke, very animal nearly fresh blood. Full bodied on the mouth but not over extract or heavy, the wine fill your palate with tobacco, leather and meaty aromas. Tannins still silky and finish is just as long as a Cameron Movie.

Venus La Universal 2006
DO Montsant

La Universal is a small wine estate own in join venture by Rene Barbier from Clos Mogador and Sra Perez his wife. The estate is situated in an area call Montsant a neighbour of Priorat. In this DO the king of grape is Carignan or Cariñena, far away from the fashionable way of making wine and putting Carignan in all the sauces like in Languedoc Roussillon. Here the old vines of this typical Spanish grape are evolving in very strong condition from very high to low temperature and altitude.  A limestone and granitic soil give to the wine power, complexity and delicacy. The wine of La Universal and particularly Venus are a perfect reflect of this “terroir” more delicate than a Priorat, Venus on the nose release smoky and spicy flavour, the mouth is the continuity with the same aromas and a kind of aromatic herbs taste. The wine is perfectly balance, silky and round.

Le Sommelier Masqué en Français

Bientôt retrouvé ici Le Sommelier Masqué et ses aventures en Français